Выявить в перечне требований к качеству продукции анализируемых стандартов значения физико-химических показателей качества (номинальные и предельные), записать их предельные значения (максимальные, минимальные, диапазонные). Результаты оформить в таблице 5.
Таблица 3 – Анализ физико-химических показателей качества
Наименование продукта
Физико-химический
показатель
Номинальное значение
показателя
Предельное значение показателя



минимальное
максимальное
диапазонное
Пример:
Молоко сгущенное с сахаром
Массовая доля влаги, %
Массовая доля сахарозы, %
...


+




+






Примечание: в графе 3 указывается номинальное значение показателя, а в графах 4, 5, 6 ставится знак «+» в зависимости от того, каким является это значение показателя: максимальным, минимальным или диапазонным.
Учтите, что один и тот же показатель качества может выполнять разное назначение, поэтому относится в разные графы.

Для выполнения задания по анализу физико-химических показателей качества продукции, следуйте шагам, которые помогут вам понять и заполнить таблицу:

### Шаг 1: Понимание термина "физико-химические показатели"
Физико-химические показатели — это измерения, которые помогают определить свойства продукта. Например, в случае с молоком это может быть массовая доля влаги и массовая доля сахарозы.

### Шаг 2: Номинальные и предельные значения
- **Номинальное значение** — это идеальное или стандартное значение показателя.
- **Предельные значения** — это границы, в которых этот показатель может варьироваться:
- **Минимальное значение** — самая низкая допустимая величина.
- **Максимальное значение** — самая высокая допустимая величина.
- **Диапазон** — это различие между максимальным и минимальным значением.

### Шаг 3: Пример заполнения таблицы
Допустим, мы работаем с "Сгущенным молоком с сахаром":

1. **Наименование продукта:** Молоко сгущенное с сахаром
2. **Физико-химические показатели:**
- Массовая доля влаги, %
- Массовая доля сахарозы, %

Теперь определим для каждого показателя номинальные и предельные значения:

- **Для массовой доли влаги, %:**
- Номинальное значение: 8%
- Минимальное значение: 6%
- Максимальное значение: 10%
- Диапазон: 6% - 10%

- **Для массовой доли сахарозы, %:**
- Номинальное значение: 40%
- Минимальное значение: 38%
- Максимальное значение: 42%
- Диапазон: 38% - 42%

### Шаг 4: Заполнение таблицы
Теперь заполним таблицу, ставя знак «+» в нужные графы:

| Наименование продукта | Физико-химический показатель | Номинальное значение | Минимальное значение | Максимальное значение | Диапазонное значение |
|--------------------------------------|------------------------------|----------------------|----------------------|----------------------|-----------------------|
| Молоко сгущенное с сахаром | Массовая доля влаги, % | 8% | + | + | |
| | Массовая доля сахарозы, % | 40% | + | + | |

### Шаг 5: Обратите внимание
- В графе за пределами последнего столбца, вы можете указать, что за физико-химические параметры можно использовать разные значения.
- Возможно, понадобятся дополнительные показатели. Не забудьте включить их в таблицу.

Таким образом, теперь вы понимаете, как анализировать физико-химические показатели и заполнять таблицу.